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商品简介: 适宜酿造优质红葡萄酒
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此菌种为自然筛选的天然优良菌株,适合在低温、原料质量欠佳等不良环境条件下实现安全平稳彻底的发酵;适宜酿造红葡萄酒、桃红葡萄酒,尤其适合果汁过度澄清、营养元素缺乏的干白葡萄酒和渗透压过高的起泡酒、香槟酒的酿造,酒体优雅、芳香、清爽、完整,有极好的结构感,发酵后凝集性强,最大限度减少酒的损失。
【使用方法】
1.复水活化:将干酵母加入38℃含糖5%的糖水(也可采用果汁),搅拌溶解。15-30分钟后冷却至28-30℃即可使用。
2.接种用量:将活化后的酵母直接加入果汁中,接种量为原汁的0.03-0.05%(酿造果汁在200升以下建议接种量为0.1%)。
【产品参数】
发酵温区 8~30℃ 产酒效率 1%(v/v)/17g糖/L 耐酒精能力 ≥18%(v/v) 甘油产量 ≥6g/L 挥发酸生成 极少 耐SO2能力 强
发酵温区
8~30℃
产酒效率
1%(v/v)/17g糖/L
耐酒精能力
≥18%(v/v)
甘油产量
≥6g/L
挥发酸生成
极少
耐SO2能力
强
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